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氨基酸為兩性化合物,含有可形成正離子的氨
基和可形成負離子的羧基.因此,應用陽離子交換樹脂和陰離子交換樹脂均可對其進行分離和純化.天然氨基酸主要來源于蛋白質水解液或微生物發酵液,隨其來源不同,體系中氨基酸的含量與半生雜質的類型也有所區別,因而提取分離工藝也不盡相同.用于離子交換樹脂從蛋白質水解液中提取分離氨基酸的工藝如下圖：
而自然界中尚存在大量的非蛋白氨酸,具有藥用價值的就有40余種.如美舌藻中的海人草酸、使君子種子中的使君子氨酸和南瓜子中的南瓜子氨酸,均具有驅蛔蟲作用的中草藥有效成分,均可用溫水、乙醇或乙酸的水溶液提取,再用強酸性陽離子交換樹脂進行富集和純化而得到高純度的產品.
混合氨基酸一般在陽離子交換樹脂上分離純氨基酸組分,其分離原理是基于樹脂對不同氨基酸的選擇性.選擇性大小的順序為：堿性氨基酸>中性氨基酸>酸性氨基酸.當解吸時,氨基酸流出順序正好相反,酸性氨基酸zui先流出樹脂柱.決定氨基酸流出順序的另外一個因素是氨基酸側鏈的疏水性.
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